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家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
①箱体多用薄钢板制成,一般为双层材料。
②箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网,以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。
③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件,有的还在箱侧加装一、二只。
④控温元件主要采用双金属已逐步推广。
⑤定时装置常用发条式和电动式,前者定时范围在1小时以内,后者可达数小时。
有的电烤箱中还设一食物托盘,由微电机驱动,低速旋转,使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱,采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机,可以根据预先输入的烤制程序,自动选取烤制模式,使烤制过程最优化和自动化。
电烤箱检测标准:
1.符合“3C认证”要求,CNCA-01C-016:2007《电气电子产品强制性认证实施规则-家用和类似用途设备》。
2.GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分:通用要求》。
3.GB 4706.14-2008《家用和类似用途电器的安全第2部分:烤架、面包片烘烤器及类似便携式烹饪器具的特殊要求》。